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绿豆皮最解暑
绿豆清热之力在皮 ， 解毒之功在肉 。不少人煮绿豆都是熬到豆烂 ， 汤色变浑浊 ， 此时的绿豆皮已经煮烂 ， 没有很好的清热解暑功效了 。
绿豆汤怎么煮最解暑
【解暑绿豆汤的正确做法】 锅中加清水适量 ， 煮沸后放入绿豆 ， 加盖小火煮10分钟 ， 再倒出清汤 。此时的绿豆汤色泽碧绿 ， 有很好的清热解暑功效 。
解暑绿豆汤用水有讲究
建议煮绿豆汤用纯净水 。自来水煮绿豆汤 ， 接触空气后汤色变化很快 。用纯净水煮绿豆汤 ， 可保持较长时间的碧绿汤色 ， 且解暑效果好 。
煮绿豆汤时别加碱
不少人煮绿豆汤时都喜欢加碱让豆子烂得更快 。但这样会使绿豆中的B族维生素遭到破坏 ， 使绿豆的解暑功效大大降低 。
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