生活小妙招 煮出好味道，慎选4种厨房烹调用品( 三 )
玫瑰盐 呈自然的粉红色或淡橘色，玫瑰盐含有98种左右的矿物质，味道较不咸，来自巴基斯坦上的喜马拉雅山脉，应与精盐交互使用，获取人体各种营养所需 。
豉油：调色
豉油主要可分为大豆豉油与黑豆豉油，依等级还可分为甲级、乙级、丙级，甲级质量最优 。购买时必须仔细阅读产品标示，包含成分、内容量、制造日期和保存期限等，尤其应购买有食品安全认证，采玻璃瓶装的纯酿造豉油；纯酿造的豉油经过120天的日曝月晒，价格较高，瓶底有自然的豆渣沉淀，并带淡淡的酒香，品尝时喉韵会回甘 。若购买化学合成豉油，因其制程短，价格较低，有泡沫、味道偏酸、较无香味且不会回甘 。
大豆豉油 非基因改造黄豆制成的100%纯酿造，不含焦糖色素，多用于日式、海鲜、蔬菜料理及其他颜色不需太深的料理 。
黑豆豉油 100%纯黑豆酿造，不含人工甘味剂，且经过长时间发酵，色泽呈天然暗红色，由于味道甘醇甜美，经常用于各式炒、卤、煮的料理 。
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