文章插图
黑茶的根本工艺流程是达成、初揉、渥堆、复揉、烘焙， 黑毛茶是压抑各类紧压茶的次要质料， 各类黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品， 有“宁肯三日无食， 弗成一日无茶”之说， 上面我们就一起来看一看黑茶的工艺流程吧！
达成
黑茶质料比拟粗老， 为了防止黑茶水分缺乏杀不匀透， 普通除雨水叶、露珠叶和幼嫩芽叶外， 都要按10:1的比例洒水(即10公斤鲜叶1公斤净水)， 洒水要平均， 以便于黑茶达成能杀匀杀透 。
初揉
黑茶质料粗老， 揉捻要把握轻压、短时、慢揉的准绳， 初揉中揉捻机转速以40转/分左右， 揉捻工夫15分钟左右为好， 待黑茶嫩叶成条， 粗老叶成皱叠时便可 。
渥堆
渥堆是构成黑茶色香味的关键性工序， 黑茶渥堆要在背窗、干净的空中， 防止阳光直射， 室温在25℃以上， 相对湿度坚持在85%左右 。 渥堆进程中要停止一次翻堆， 以利渥平均 。 聚积24小时左右时， 茶坯外面呈现水珠， 叶色由暗绿变成黄褐， 带有酒糟气或酸辣气息， 手伸入茶堆觉得发烧， 茶团粘性变小， 一打即散， 即为渥堆过度 。
复揉
将渥堆过度的黑茶茶坯解块后， 上机复揉， 压力较初揉稍小， 工夫普通6～8分钟 。 下机解块， 实时枯燥 。
烘焙
烘焙是黑茶初制中最初一道工序， 经过烘焙构成黑茶特有的质量即油玄色和松烟香味， 枯燥办法接纳松柴旺火烘焙， 不忌烟味， 分层累加湿坯和长时间的一次枯燥， 与别的茶类分歧 。
晾置
天然晾置枯燥法为传统枯燥工艺， 黑砖仍采取这类传统工艺， 茶叶踩压成包压抑成形后， 置于阴凉透风的地方， 10-15天工夫 。 千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的枯燥工艺， 让水份迟缓枯燥 。
【【制作】什么是黑茶？黑茶的制作工艺流程】
推荐阅读
- 【盆栽】将板栗扔水里泡泡，7天长芽，30天出苗，长成后的盆栽竟比绿萝美！
- 【植物】盆栽植物换盆土注意事项有哪些？
- 【产地】黑茶产地是哪里？黑茶的品种和常见喝法
- 【茶】花茶的种类有哪些？详解花草茶的功效与作用
- 【品种】安化黑茶的品种种类有哪些？
- 【花卉】天天开花的花卉植物——长春花
- 【种类】黑茶的种类有哪些？知名黑茶品种介绍
- 【功效】普洱茶属于什么茶？普洱茶的加工工艺和功效与作用
- 【茶】西湖龙井茶哪个牌子好？西湖龙井茶知名品牌排行榜
- 【田七】穿心莲和田七的区别有哪些？