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清凉解暑
由于冰草属于盐碱类植物 ， 能够在海边、盐碱地生长 ， 加上它的“冰晶”中含有天然植物盐 ， 因此吃起来会带有淡淡的咸味 。冰草吃起来还有一股酸酸的味道 ， 类似于苹果的酸味 。冰草咬起来非常脆 ， 入口即化 。冰草在日本很流行 ， 常常用来做成紫叶生菜料理吃 。冰草不仅好看 ， 吃起来也很特别 ， 味道很淡 ， 但是口感冰爽 ， 沁人心脾 ， 在夏天生食 ， 有清凉解暑的作用 。
【冰草的功效与作用】
缓解高血压
冰草的“冰晶”中富含天然植物盐 ， 属于低钠盐 ， 人们食用对身体是很有好处的 。冰草的这一特点 ， 十分适合中老年人及患有高血压的病人吃 。
强化脑细胞
冰草除了含有低钠盐外 ， 还含有多种氨基酸 ， 可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能 。因此 ， 脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰草 。
预防糖尿病
另外 ， 冰草还含有少量的黄酮类化合物 ， 它是一种高活性的天然多酚类化合物 ， 有预防糖尿病的作用 。
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