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来源区别
白参：人参经特殊加工而成的一种中药，人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参 。
西洋参：五加科人参属多年生草木植物，原产于加拿大、美国，又称为花旗参、洋参、西洋人参 。
外形区别
【白参和西洋参的区别 白参和西洋参哪个好】 西洋参：表面浅黄色或黄白色，根肉质，纺锤形，有时呈分歧状 。主根呈圆形或纺锤形，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理 。
白参：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直 。
口感区别
西洋参：气微而特异，味微苦、甘 。味浓，口感苦中带甜 。
白参：气香、味甘而苦 。
功效区别
西洋参：补气养阴，清热生津 。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干 。
白参：大补元气，固脱生津，安神 。主治妇女崩漏、产后暴脱、久虚不复 。
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