茭白可以放冰箱吗 茭白放冰箱变红还能吃吗
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茭白可以放冰箱吗
可以 。
茭白是可以放冰箱保存，保持新鲜，不过千万别让冷冻室保存，以免冻坏，口感不好，一般是放冷藏保存的 。
茭白放冰箱变红还能吃吗
可以吃 。
茭白放在冰箱里面可能会变色，比如变红，这其实是因为茭白的外表放在冰箱缺水氧化导致的，去掉表皮还是可以吃的 。
另外，如果表面变红，但切开看发现内部已经发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白 。
茭白怎么保存不变红
不剥外壳 。
茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，再放冰箱冷藏，这样至少可以储存三到四天 。
茭白怎么保存好
1、清水浸泡 将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳 。
2、盐封储存 将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
3、地窖储藏 这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快 。
4、塑料袋密封储藏 剔除青茭、灰茭、小茭以及断裂的茭白，选择肉质洁白、细嫩的茭白，削掉茭壳 。削壳时操作要轻，防止刀刃损伤茭肉 。将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包装，在0～1℃条件下可储藏2个月，重量无损失，外观、肉质均好，无霉烂 。
5、明矾水保存 将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好，按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水 。
6、冷库储藏【茭白可以放冰箱吗 茭白放冰箱变红还能吃吗】 将茭白处理，仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏，保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月 。
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