水煮毛豆要煮多久才熟 水煮毛豆要放油吗
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水煮毛豆要煮多久才熟
大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可 。
水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握 。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃 。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看 。
水煮毛豆要放油吗
要放油 。
其实在煮毛豆的时候放油，是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让它的卖相更好 。当然，加油煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些 。如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味 。
水煮毛豆的做法
主料：毛豆500g 。
调料：干辣椒适量、花椒适量、八角2个、橄榄油1勺、食盐少许 。
步骤：
1.新鲜毛豆清洗后用食盐搓掉毛毛，在用清水浸泡15分钟，捞出沥干，剪去毛豆的两个角 。
2.锅中放入少许橄榄油，加入适量的干辣椒和花椒，倒入毛豆翻炒 。
3.注意要不停的翻炒，不能把毛豆炒糊了 。2分钟之后加入适量清水，水量一定要没过毛豆，再加入适量的食盐 。
【水煮毛豆要煮多久才熟 水煮毛豆要放油吗】 4、大火煮开后转中火继续煮，保证国内沸腾，无需加盖 。
5、中火煮6分钟后即可关火，加盖焖5分钟即可 。
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