大闸蟹可以做香辣蟹吗 做香辣蟹有什么螃蟹好
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大闸蟹可以做香辣蟹吗
可以的 。
虽说一般香辣蟹是用海蟹做的，但用河蟹，如大闸蟹味道一样很棒 。而且，河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不像海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳 。
做香辣蟹有什么螃蟹好
【大闸蟹可以做香辣蟹吗 做香辣蟹有什么螃蟹好】 梭子蟹 。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥 。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出 。
香辣蟹怎么做好吃
食材：梭子蟹6只、大葱1根、老姜20g、蒜15瓣、莴笋100g、炸花生仁50g、西芹100g、花椒15g、干灯笼椒30g、红油豆豉辣酱30g、生抽30ml、白砂糖15g、料酒30ml、油30ml
做法：
1、大葱切段 。莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段 。老姜切片备用 。
2、梭子蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用，撕掉蟹鳃、蟹脐，然后将蟹身切成4块 。蟹钳用刀拍破 。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，放入花椒、干灯笼椒、大葱段、老姜片和蒜爆香，放入红油豆豉辣酱翻炒出红油 。
4、加入青笋、西芹翻炒至变色，放入蟹块翻炒均匀，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均匀，出锅前撒入炸好的花生 。
吃螃蟹的注意事项
1、忌吃生蟹 螃蟹种类虽多，但它们都是在淤泥中生长的，以动物尸体及腐殖质为食，其体表、鳃和胃肠中，布满了各种细菌 。如果生食，极易被细菌感染 。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗净、蒸熟煮透后，才能放心吃用 。
2、忌吃死蟹 螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去 。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质 。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质越多 。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等 。
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