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【吃】胡萝卜怎么做好吃？胡萝卜的营养价值、功效与作用及食用方法

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【吃】胡萝卜怎么做好吃？胡萝卜的营养价值、功效与作用及食用方法

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胡萝卜是一种质脆味美、养分丰厚的家常蔬菜 ， 为野胡萝卜的变种 ， 我国各地普遍种植 ， 养分丰厚 ， 素有“小人参”之称 ， 富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 ， 上面我们就一起来看一看胡萝卜的成效与感化及忌讳吧！
胡萝卜的成效与感化
1、益肝明目：胡萝卜含有少量胡萝卜素 ， 胡萝卜素进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经由酶的感化 ， 个中50%酿成维生素A ， 有补肝明目标感化 ， 可医治夜盲症 。
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积轻易收缩 ， 是肠道中的“充盈物资” ， 可增强肠道的爬动 ， 从而利膈宽肠 ， 通便防癌 。
3、健脾除疳：胡萝卜素转变成维生素A是骨骼一般生长发育的必须物资 ， 有助于细胞增殖与发展 ， 对增进婴幼儿的生长发育具有主要意义 。
4、加强免疫：胡萝卜素转变成维生素A有助于加强机体的免疫功用 ， 在防备上皮细胞癌变的进程中具有主要感化 ， 其含有的木质素也能进步机体免疫机制 ， 直接祛除癌细胞 。
5、降糖降脂：胡萝卜含有降糖物资 ， 其所含的某些成份如懈皮素、山标酚能添加冠状动脉血流量、下降血脂、增进肾上腺素的分解 ， 另有降压、强心感化 。
6、改良血虚：胡萝卜素既有造血功用增补人体所需的血液 ， 从而改良血虚或冷血症 ， 其含有丰厚的钾是人体肌肉组织和神经构造中的主要成份之一 。
【【吃】胡萝卜怎么做好吃？胡萝卜的营养价值、功效与作用及食用方法】吃胡萝卜有哪些忌讳？
1、胡萝卜和白萝卜一同做成菜看起来红白相间十分美观 ， 实际上并不迷信 ， 由于胡萝卜中含有一种求乞酵素的物资 ， 会毁坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
2、胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素 ， 在烹制进程中 ， 会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽 。 为了避免这类状况 ， 该当增加过量的醋和酱油 。
3、胡萝卜不要过量食用 ， 少量摄取胡萝卜素会令皮肤的色素发生转变 ， 酿成橙黄色 ， 固然对身体健康也没有影响 ， 但影响雅观 。
4、胡萝卜固然被称为“维生素A的宝库” ， 但在小肠黏膜感化下能够改变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物资 ， 只要和食用油或肉类一同烹饪才干充沛被人体接收 。
5、胡萝卜中丰厚的胡萝卜素和酒精一同进入人体 ， 会在肝脏中发生毒素 ， 惹起肝病 ， 以是“胡萝卜下酒”的服法是晦气安康的 ， 特别在饮用胡萝卜汁后更不宜立时喝酒 。
胡萝卜怎样做好吃？
1、凉拌胡萝卜
【资料】胡萝卜150克 ， 绿豆芽200克 ， 大葱50克 ， 香油、细盐、白糖、醋、味精各过量 。
【做法】①胡萝卜、大葱去皮切成细丝 ， 绿豆芽去根洗净 ， 用滚水煮2分钟捞起沥干 。 ②把香油烧至六成热 ， 爆香大葱丝 ， 倒入胡萝卜丝 ， 翻炒数下盛起 ， 待凉拌入芽菜中 ， 参加白糖、醋、味精调味即成 。
2、胡萝卜炒肉
【资料】胡萝卜 ， 肉片 ， 盐 ， 油 ， 糖 ， 生粉 ， 生姜粒 。
【做法】①胡萝卜洗净切成丝或片状 ， 肉切成小片状 。 ②放入调味料 ， 如盐油糖生粉之类 ， 另有生姜粒绞伴 。 ③把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟 。 ④把胡萝卜丝也放入锅内一同炒 ， 炒至胡萝卜丝熟便可 。
3、干煸胡萝卜丝
【资料】胡萝卜1根 ， 绞肉100克 ， 盐1/2小匙 ， 太白粉1/2大匙 ， 酱油1/2大匙 。

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