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【营养】发菜怎么做好吃？发菜的营养价值及吃法做法

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发菜是一种极宝贵的食品 ， 素有“沙漠之珍”佳誉 ， 为藻类植物门动物发菜的藻体 ， 贴在于荒凉动物的上面 ， 因其形如乱发、色彩漆黑而得名“发菜” ， 也被人称之为“地毛” ， 营养价值极高 ， 市场上见到的为干成品 ， 上面我们就一起来看一看发菜的营养价值吧！
发菜的药用价值
【性味】味甘 ， 性寒 ， 无毒 。
【归经】肝、肾、膀胱经 。
【成效】清热利水 ， 软坚散结 ， 理肠除垢 ， 消滞降压 。 主治瘿瘤结气 ， 发烧心烦 ， 小便晦气 。
发菜的营养价值
1、发菜富含蛋白质和钙、铁等 ， 均高于猪、牛、羊肉及蛋类 。
2、发菜含蛋白质较丰厚 ， 比鸡肉、猪肉高 ， 还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等成份 。
3、发菜矿物质含量为鸡蛋的6倍 ， 特殊是碘的含量高达0.1～0.5% ， 为普通食品所稀有 。
4、发菜含有人体所必须的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸 。
发菜的养分成效
1、调理神经：发菜具有调理神经的感化 ， 可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅佐食疗的幻想食品 。
2、补血漆黑：发菜色黑似发 ， 质地较发粗而滑 ， 富含铁质 ， 能补血 ， 常吃又能使发漆黑 ， 产后妊妇可用发菜煮汤作为补血之用 。
3、医治疾病：发菜可用于医治佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病 ， 特别手术后食用对增进伤口愈合有殊效 。
发菜的食用方法
1、发菜蘑菇汤
【资料】鸡汤 ， 蘑菇 ， 发菜 ， 虾仁 。
【做法】①发菜温水泡发 。 鲜虾开背洗净切成碎粒 。 平菇手撕成细条 ， 越细越好 。 ②热锅凉油 ， 小火 ， 鲜虾仁煎变色 ， 加料酒 ， 生抽 。 ③下平菇丝 ， 转大火爆炒少焉 ， 转中火 ， 添鸡汤或温水充足 ， 下发菜 。 ④开锅后 ， 加盐、白胡椒调味 ， 淋香油 ， 撒香菜碎 ， 出锅 。
2、发菜鱼丸汤
【资料】花菜 ， 鱼丸 ， 发菜 ， 肉片 。
【做法】①将花菜用手掰成小朵 ， 浸泡当时沥干水份 ， 肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀 ， 鱼丸洗净备用 。 ②锅中倒入过量的大骨汤 ， 烧开 。 ③放入花菜烧开后 ， 放入鱼丸见滚 ， 再放入肉片划散 。 ④烧开锅后 ， 放盐 ， 放发菜关火后便可 。
3、发菜扒豆腐
【资料】豆腐1块 ， 肉松150克 ， 水发冬菇过量 ， 发菜过量 ， 蒜过量 ， 葱过量 ， 盐适量 ， 生抽过量 ， 蚝油过量 。
【做法】①将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟掏出待用 。 ②起油锅 ， 爆香蒜头 ， 将肉松入锅炒熟 ， 参加切碎的冬菇及发菜 ， 加水稍焖一下 ， 然后参加葱、盐、生抽、蚝油调好味 。 ③用水淀粉勾芡 ， 起锅淋在豆腐下面便可 。
【【营养】发菜怎么做好吃？发菜的营养价值及吃法做法】

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