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【【香】春分花草香 春菜鱼片汤做法】当太阳到达黄道369度 ， 又是零度地位时 ， 在每一年的3月20日或21日 ， 环球的绝大部分地域日夜等长 ， 这一天被称为春分骨气 。 在古时 ， 中国人把春分称为“日中”、“昼夜分”、“二月之月” 。 而关于北半球的许多人来说 ， 春分也意味着春季的开端 。 春分后 ， 雨水充分 ， 岸柳青青 ， 油菜花香 。
同时 ， 在官方常有春分吃春菜的风俗 ， 普通选用当季上市的新颖时蔬与鱼片一同煮汤 ， 名为“春汤” 。 为家人煮上一锅生机勃勃的春日好菜 ， 既清爽鲜美又有着“春汤灌肠”的美妙寄意 ， 进展新一年安全安康 。
春分后 ， 雨水充分 ， 春暖花开 。 磅礴新闻采访人员 汪锡卿 图
不时不食
春菜鱼片汤
食材：黑鱼一条 ， 荠菜一把 ， 蘑菇过量 ， 蛋清一个 ， 芡粉过量 ， 白胡椒粉 ， 盐 。
制造步调：
1.黑鱼切片 ， 放入白胡椒粉、盐、蛋清和芡粉 ， 搅拌后静置15分钟 。
2.鱼头鱼骨煲汤 。
3.荠菜切碎末、蘑菇切片 。
4.起油锅 ， 可略多放一些油待七八成温度时放入鱼片 ， 见鱼皮双方卷起发白便可盛出 。
5.用锅中残剩的油翻炒荠菜和蘑菇 ， 再次放入鱼片 ， 然后倒入鱼骨汤 。
6.开锅后 ， 倒入芡粉搅拌 ， 一碗鲜美的春汤完成了 。
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