【价值】枣子有哪些营养价值？

枣别名枣子、红枣、良枣、美枣,为鼠李科多年生落叶小乔木动物枣的成熟果实。枣因味道甜腻如蜜,古时称为“木蜜” 。因色彩红浓,别名“红枣”,与小如樱桃的山枣(酸枣)比拟,名曰“大枣” 。自古以来大枣就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,并为“五果之王” 。更有鄙谚云:“一日吃三枣,一生不显老枣原产于中国,是我国果树种植中汗青最久的果树之一,已有5000多年的种植汗青。早在《诗经》中已有枣和棘(酸枣)之分,《诗经·豳(bin)风》有“八月剥枣”的记录。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”,并用于菜肴制造。《战国策》中记录苏秦对燕文侯说:“南方有枣粟之利,民虽不细作,枣粟之食,足食于民。 ”指出枣在中国南方的主要感化。《韩非子》还记录了秦国饥馑时用枣粟救民的事,以是官方不断视枣为“铁杆庄稼”、“草本食粮“ 。中国枣约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧,19世纪由欧洲传入北美。大枣是古今奉送病人、孝养父母的礼物。枣因白色在我国群众心目中意味着吉祥、完善和幸运,在各类喜庆和年节时,大枣都是弗成短少的吉祥物。《左传》中载:“女贽不外榛栗枣修,以告虔也。 ”官方娶亲,有在被子四角潜藏大枣、花生、栗子、核桃,即取谐音“早(枣)生(花生)贵子(栗子)”之意。

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营养成分
枣的养分极其丰厚,蛋白质的含量较高,含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸,含糖量居各种果品之首,鲜枣含糖20%以上,干枣含糖60%~80%,可替代食粮,以是枣是一种主要的草本食粮。枣含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P,尤以维生素C和维生素P含量最高,居各类生果之冠,在鲜枣中维生素C的含量比相橘高7-10倍,是苹果的75倍,比猕猴桃高4~6倍。因而,有“活维生素C丸”之称。并且临床研讨证明,延续吃大枣的患者,身材恢复能力比纯真服维生素药剂快3倍以上。枣中还含有介入心理代谢的激素——环磷酸腺苷,这类激素在干红枣里含量最高。因其养分丰厚,被称为“五果”之一,与人参、龙眼齐名而被列入滋补佳品。
食用成效
俗语说,“一日吃十枣,大夫不必找。 ”大枣作为中药使用已有2000多年的汗青。中医中药实际以为,大枣性微温,味甘,入脾、胃经。具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等感化,可生食、煎汤,或煮粥,作丸,可谓是牌胃衰弱、气血缺乏、食少便唐,疲倦有力、心悸怔忡、失眠、多梦等患者优越的保健营养品。

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(1)防治心脑血管病大枣能下降血液胆固醇、甘油三脂的含量。大枣含少量维生素P,能健全人体毛细血管,可防治脑溢血和毛细血管的出血。日本科学家研讨发明,大枣中含有少量的环磷酸腺苷,具有扩大血管、加强心肌膨胀力、改良心肌养分的功用。因而,常吃枣可使满身气血谐和,对防治心脑血管疾病大有益处。
(2)保肝感化在临床上,大枣可用于慢性肝炎和晚期肝硬化的辅佐医治。大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖介入保肝护肝。大枣可以使四氯化碳性肝毁伤的家兔血清总卵白与白蛋白明显增加。同时大枣能进步体内单核细胞的吞噬功用,有维护肝脏、加强膂力的感化。大枣中的维生素C及环磷酸腺苷等,能加重化学药物对肝脏的伤害,并有增进蛋白质分解,添加血清总卵白含量的感化。
(3)加强免疫力大枣含有少量的糖类物资,次要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,和由葡萄糖和果糖构成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,其有分明的补体活性和增进淋巴细胞增殖的感化,可进步机体免疫力;并含有少量的维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素,具有较强的补养感化,能进步人体免疫功用,加强抗病才能。大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙,具有加强人体耐力和抗疲劳的感化。