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补充营养
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，作为一种高蛋白、低脂肪食品，鸽子中富含人体每日所需的蛋白质成分，其蛋白含量约占24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，因此适当的进食鸽子对自身营养的补充是十分有益的 。
补中益气
党参入脾经，是中国常用的传统补益药材，有补中益气、健脾益肺的功效，其中所含的有效成分对脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、懒言短气、四肢无力、食欲不佳等气虚症候有一定的改善，而且鸽肉同样有益气补血的作用，搭配炖汤喝对改善脾胃气虚是十分有益的 。
润肺生津
党参味甘，入肺经，除了对脾气虚弱有补益作用外，对肺气不足表现出的咳嗽虚喘、懒言短气也有滋润改善的效果，其补气功效与人参相似，一般虚证可用来代替人参使用，加上鸽子也有生津止渴的功效，将两者一起炖汤喝能有一定的生津、益肺的功效 。
保护血管
【党参炖鸽子的功效和作用 党参炖汤党参能吃下去吗】 鸽子的鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，从而防止动脉血管硬化，而且鸽子其肉的部分含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，其脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是理想的低脂肪食品，食用后对血管能有一定的保护效果 。
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