4.护肝和解毒
糖类还和肝的解毒作用有关，当摄入足量的糖类时，肝糖原储存就充足，有利于肝素的合成，从而增强了肝功能及合成肝素的能力 。
三.糖类的需要量和食物来源
人们膳食中糖类的供给量主要因饮食习惯，生活水平和劳动强度的不同而异，一般认为每月平均血糖量已占等能量供给的50%~65%为宜 。 糖类的食物来源主要是植物性食品，如谷类，豆类，根茎类（芋头，藕等） 。 这些食品中含有大量的淀粉和少量的单糖，双糖，蜂蜜中糖的含量也很高，蔬菜和水果除含有少量的单糖外还是膳食纤维的主要来源，此外动物性食品中的乳类也是糖类的来源之一，高糖类饮食可使运动员的耐力提高至高脂肪饮食的三倍 。
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