用料
- 隔夜冷饭 200g
- 无菌可生食蛋 2个
- 汉麻籽油
- 烤海鸭蛋蛋黄 2个
- 油菜 3棵
- 醋 1勺
- 姜
- 盐
做法步骤
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1、油菜洗净切碎 ， 一点点姜剁成末 。
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2、鸡蛋磕入碗中打散均匀 ， 加1勺醋和少许盐、姜末搅拌均匀 ， 倒入隔夜饭 ， 搅拌至米粒分开 。
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3、锅中热油 ， 倒入拌好的米饭蛋液 ， 中火翻炒至蛋液收干；再倒入切好的油菜 ， 继续翻炒米饭 ， 直至米粒金黄 。
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4、将咸蛋黄碾成碎末 ， 倒入锅中翻炒均匀 ， 出锅 ， 撒上葱花即可 。
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