用料
- 油皮食材
- 中筋面粉 200g
- 猪油 55g
- 热水 80g
- 油酥食材
- 低筋面粉 90g
- 猪油 45g
- 肉馅食材
- 肉馅 280g
- 姜水 20g
- 香油 10g
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 盐 1g
- 白胡椒粉 0.5g
- 十三香 4g
- 玉米淀粉 15克
- 蛋清 10克
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
做法步骤
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1、把肉馅部分所有材料（除姜水外）放一起 ， 顺时针拌肉馅至所有材料拌匀
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【肉馅酥饼的做法大全 肉饼怎么做酥脆软好吃】2、分多次加入姜蒜水 ， 每次拌匀再加入
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3、直至姜水都融入到肉馅里 ， 盖上保鲜膜备用
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4、把松弛好的面团分割成数个 ， 包入油皮
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5、擀成牛舌状卷成圆柱形继续松弛10分钟 ， 连续2次此步骤
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6、把面团擀成圆形包入肉馅搓圆压扁
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7、放入烤箱160度20分钟左右即可
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8、出炉放凉
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