薄荷——疏散风热、清头目、利咽喉、透疹毒
《本草纲目》：薄荷『利咽喉、口齿诸痛 。 治瘰疬、疮疥、风瘙瘾疹』 。
别名 薄荷叶、苏薄荷 。
性味 性凉 ， 味辛 。
【薄荷叶是什么味道 薄荷叶是茶叶吗】归经 入肺、肝经 。
用量 3～6克（干品） 。
养生功效
文章插图
薄荷有发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒等功效 ， 适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛等症 。 鲜薄荷外用 ， 有轻微的止痛作用 ， 可用于神经痛等 。
疏散风热
薄荷为疏散风热要药 ， 有发汗作用 ， 主要用于风热表证、身不出汗、头痛目赤等症 ， 常与桑叶、菊花、牛蒡子等配合应用 。 如果是风寒感冒、身不出汗 ， 也可配合紫苏等同用 。
清利咽喉
薄荷清利咽喉作用显著 ， 主要用于风热咽痛 ， 兼有疏散风热作用 。
透发
薄荷有透发作用 ， 能助麻疹透发 。
解除眼病
薄荷有“眼睛草”的别称 ， 可用于治疗眼疾 。 拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉 ， 能解除眼睛疲劳 。
杀菌
薄荷有较强的杀菌抗菌作用 ， 常喝茶汁能预防病毒性感冒、口腔疾病 ， 使口气清新 ， 预防口臭 。
健胃
薄荷对味觉神经和嗅觉神经有兴奋作用 ， 能促进口腔流涎、增进食欲 ， 改进消化功能 ， 有益于治疗食积不化 ， 解除胃脘胀滞的感觉 。
服用指导
薄荷芳香辛散 ， 发汗耗气 ， 故体虚多汗者不宜服用 。
脾胃虚寒、腹泻便溏者不可多食久食 。
鲜薄荷有一定的消肿止痛作用 ， 可捣烂后外敷于肿痛处 。
选购与储存
以干燥、无杂质、气味浓者为佳 。
鲜薄荷宜及时食用 。 干品可放在纸袋中 ， 置于阴凉处保存 ， 防潮 。
药饮养生方
薄荷凉茶——清利头目
新鲜薄荷叶少许 ， 清洗干净 ， 沸水冲泡 ， 放入适量白糖 ， 自然冷却成薄荷凉茶 。 日饮3～5杯 ， 饮用后通体舒坦 ， 精力倍增 。
薄荷菊花饮——疏散风热
薄荷（干）6克 ， 菊花10克 ， 茶叶3克 。 沸水浸泡 ， 代茶饮 。 适用于感冒风热、头目不清、头昏等症 。
药膳养生方
薄荷粥——疏风散热、增进食欲
薄荷（干）5克 ， 粳米50克 ， 冰糖适量 。 薄荷加适量水 ， 用中火煎至剩余一半 ， 留汁 。 粳米煮粥 ， 待粥将成时 ， 加入薄荷汁、冰糖 ， 煮沸即可 。
薄荷鸡丝——消火解暑
鲜薄荷梗、鸡胸脯肉各150克 ， 葱末、姜末、食用油、料酒、蛋清、淀粉、盐各适量 。 鸡胸脯肉切细丝 ， 加蛋清、淀粉、盐拌匀 。 薄荷梗洗净 ， 切段 。 锅中油烧至五成热 ， 将拌好的鸡丝倒入过油 。 另起锅 ， 加油 ， 下葱末、姜末 ， 加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐略炒即可 。
薄荷莲子羹——补肾健脾、养心安神
鲜薄荷12克 ， 莲子30克 ， 白糖适量 。 将薄荷洗净 ， 水煎取汁 。 把莲子放入锅中 ， 倒入开水 ， 加盖闷约10分钟 ， 取出 ， 剥去外衣、莲心 ， 温水洗净 ， 再放入锅内 ， 加入薄荷汁 ， 用大火煮沸后改用小火焖至莲子酥而不烂时 ， 加入白糖搅匀即成 。
薄荷藕丝汤——清热解毒
鲜薄荷20克 ， 莲藕150克 。 将薄荷择去杂物 ， 清水洗净 ， 放入锅内 ， 加水500毫升 ， 煎至200毫升取汁；莲藕洗净 ， 擦成藕丝 ， 放入薄荷汁内 ， 浸泡10～15分钟即成 。
薄荷绿豆汤——清凉祛火、解暑醒神
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