文章插图
3.把肉片滑一下油 。 热锅凉油， 炒肉片的时候， 不容易沾锅 。 把肉片倒入后， 快速把肉片搅散开中火， 把肉片滑炒至变色 。 翻炒90秒左右， 然后倒出， 控掉肉片上面的油 。
文章插图
4.锅里再烧油， 把葱蒜小米椒倒入翻炒 。 炒出蒜香味以后， 倒入肉片翻几下， 再倒入辣椒圈， 开大火翻炒均匀后起锅 。 倒入料酒、生抽、白醋、加一点老抽 。
开中火， 快速翻炒， 把老抽的颜色翻匀， 加入食盐、味精、白糖、胡椒粉， 翻炒化开调料， 勾入一点水淀粉 。
汤汁糊化， 使肉片沾附上调料更入味 。 淋入辣椒红油， 翻炒几下后收汁 。
文章插图
第3名：木耳菜
100克/166毫克钙
夏天的时令菜， 入口有点像鼻涕泡的滑溜感， 喜欢吃的人真是爱不释口， 不爱吃得真心入不了口 。
文章插图
推荐做法：【蒜蓉木耳菜】
1.新鲜木耳菜一把， 摘去老叶 。 放在盆中， 加入一点食盐， 在清水中浸泡一会 。 大蒜几粒拍扁， 切成蒜末 。 红椒去籽后切成菱形片用来配色 。
文章插图
2.把木耳菜焯一下水 。 锅内烧水， 水烧开后， 把木耳菜倒出控干水分 。 然后倒入锅内， 焯水30秒， 捞出后用清水快速冲洗， 沥干水分备用 。
文章插图
3.锅内烧油， 油烧热以后， 倒入蒜沫， 红椒片翻炒出蒜香味 。 倒入木耳菜， 快速翻炒 。
加入食盐2克、鸡粉1克、快速翻炒化开调料， 把红椒片炒至断生， 淋入一点芝麻香油， 提亮一下色泽， 翻匀后就可以出锅装盘了 。
文章插图
一道清香可口的蒜蓉木耳菜就做好了 。
第2名：苋菜100克/178毫克钙
红苋菜要比绿苋菜的含钙高， 但是草酸过多， 吃之前需要焯水 。
文章插图
推荐做法：【苋菜饼子】
1.把苋菜清洗干净， 放在沸腾的水中焯一下水， 捞出控水晾凉 。 取出一个小盆， 加入普通面粉200克、食盐2克， 倒入常温水 。
先用筷子搅成面絮， 淋入一点植物油 。
文章插图
2.下手和成面团， 面团不要和得太硬， 要稍微软一点 。 和好以后， 饧面松驰10分钟 。 松驰后的面团， 会更加柔软易于整形 。
文章插图
3.调馅料， 胡萝切成胡萝卜粒 。 然后把焯过水的苋菜挤出水分， 放在案板上切成小段， 和胡萝卜放在一起 。 碗中打入四个鸡蛋 、加入少许食盐， 用筷子快速把鸡蛋搅散 。
把锅烧热， 油热后， 倒入鸡蛋用筷子把鸡蛋搅碎 。 鸡蛋炒到凝固， 倒在案板上切上几刀 。 和准备好的青菜， 放到一个盆中 。 现在开始调味， 加入蚝油3克、芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克， 搅拌到青菜入味 。
推荐阅读
- 产品的生产批号的格式和意思 生产批号是什么意思
- 绿色的分类及色卡大全 绿色有哪些
- 绿色建筑评价标准 绿色建筑的基本要素包括
- 莘字取名的寓意及含义 莘的意思及寓意是什么
- 废品铝合金的回收价格 铝合金废品回收多少钱一斤
- 铝合金的焊接方法 铝合金可以焊接吗
- 办理身份证的要求 身份证的照片可以自己提供吗
- 罗勒叶的食用方法 罗勒叶在中国叫什么
- 蝼蛄的生长发育过程 蝼蛄是完全变态发育的吗
- 带鑫字男女孩名字寓意 鑫字取名的含义是什么