山药长出芽了还能吃吗

【山药长出芽了还能吃吗】

山药长出芽了还能吃吗

文章插图

山药中含有大量淀粉、葡萄糖、蛋白质、粗蛋白氨基酸、维生素E、维生素C、B族维生素、胆汁碱、尿囊素等 。可以健脾益胃、助消化;有强健机体,滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症 。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品等等 。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降 。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象 。所以发芽的山药最好不要吃 。

    推荐阅读