酸汤肥牛
文章插图
酸汤肥牛 所需材料
- 肥牛适量
- 泡酸菜适量
- 泡酸萝卜适量
- 泡子姜适量
- 野山椒适量
- 金针菇适量
- 青红椒适量
文章插图
1 切泡菜泡菜改刀切小块 。
文章插图
2 切酸萝卜酸萝卜切片备用 。
文章插图
3 加盐取一口锅将水烧开 ， 加少许油和盐 ，
文章插图
4 下金针菇下洗净的金针菇 。
文章插图
5 捞出【酸汤肥牛】煮熟后捞出沥干 。
文章插图
6 去血水另烧一锅水 ， 煮沸后关火 ， 下肥牛片 ， 去除血水捞出备用 。
文章插图
7 炒热锅下猪油 ， 化开后将酸菜和酸萝卜下锅炒出香味 。
文章插图
8 放入泡姜放入泡姜和野山椒 ， 翻炒片刻 。
文章插图
9 加水加适量的水煮 ， 多熬一会儿 。
文章插图
10 捞出泡菜将泡菜全部捞出 。
文章插图
11 放入肥牛在酸汤中加一点白胡椒粉 ， 放入肥牛片 。
文章插图
12 加料酒加少许料酒 ， 煮沸后关火 。
