政和工夫主是福建省三大工夫茶之一，主要产于福建省北部政和县产区是福建省红茶中最具有特色的红茶 。成品的政和工夫肥壮重实毫芽呈现出金黄色，颇有观赏价值，也非常具有品饮价值，相关的介绍如下！政和工夫的品质特征?政和工夫的品质特征显著，无论是外形还是内质都很不错 。其成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮 。?政和工夫的制作工艺?1、萎凋?萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程 。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形 。同时，也是形成政和工夫茶叶香气的重要阶段 。?2、揉捻?政和工夫茶揉捻的目的与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度 。同时，由于茶叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行 。?3、发酵?接着，政和工夫茶的第三道工序就是发酵，此工序是茶叶制作中的独特阶段 。那么制作过程中，发酵使叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点 。其原理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，茶叶颜色发生变化 。?4、烘焙?政和工夫茶的第四道工序就是烘焙，而此工序也是很重要的，能够很好的保证茶质 。也就是说烘焙是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程 。政和工夫制作标准?政和工夫的制作工艺基本上类似于大部分的工夫红茶，茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序 。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶 。故在精制中，对两种半成品茶须分别通过一定规格的筛选，提尖分级，分别加工成型，然后根据质量标准将两茶按一定比例拼配成各级工夫茶 。政和工夫的保存方法?1、密封保存?保存政和工夫红茶时要将茶叶密封好，然后再进行保存，这样可以保证茶叶保存的时间越长，更好的保持茶叶的质量 。?2、避光保存?保存政和工夫红茶时，不要将其放在阳光照射的地方，要做到避光保存 。如果茶叶长时间的在阳光的照射下，会发生光合作用，使得茶叶中的成分发生改变，营养物质流失掉 。?3、干燥保存?保存政和工夫红茶时要注意放置在干燥的环境中，如果环境潮湿的话，茶叶会吸收空气中的水分，使得茶叶受潮变坏 。?4、避异味保存?保存政和工夫红茶时要注意不能放置在有异味的地方，因为茶叶也是会吸收异味的，如果放置在有异味的地方，茶叶吸收了异味之后茶叶冲泡出来就会变为了哦 。综上所得，优质的政和工夫成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳，滋味醇厚！是非常值得品鉴的喔！
推荐阅读
- 政和工夫贵吗
- 蜂蜜红茶可以一起喝吗？一起泡好喝又健康
- 红茶和黑茶，有着根本性的区别的两类茶！
- 大吉岭红茶什么味道？春夏秋三季味道各不相同！
- 印度大吉岭红茶制作工艺，有4个步骤！
- 喝红茶的时间讲究，一年中、一天中应何时喝？
- 女性喝白茶好还是喝红茶好？
- 来姨妈能喝热的红茶吗
- 大红袍是岩茶吗？是红茶还是乌龙茶？
- 大红袍茶是红茶白茶