清蒸鲤鱼的做法
鲤鱼为亚洲淡水鱼，含有丰富的优质蛋白质，及不饱和脂肪酸，非常适合现代饮食习惯 。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经 。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用 。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：鲤鱼600克
辅料：大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1、大葱1段切丝；
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2、姜1块切丝；
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3、小米椒去籽切细丝；
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4、香菜切长段；
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5、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀；
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6、放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟；
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7、在盘底、鱼身铺上姜葱丝；
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8、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟；
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9、取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝；
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10、放上葱丝、小米椒丝、香菜；
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11、倒入蒸鱼豉油15克；
【清蒸鲤鱼的做法】
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12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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13、将热油淋在鱼身上即可 。
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