金玉满堂 酿豆腐
文章插图
酿豆腐（金玉满堂） 所需材料
- 油炸豆腐泡十二个
- 猪肉馅300克
- 葱适量
- 冬笋150克
- 生抽2勺
- 蚝油2勺
- 食用油3勺
- 生粉适量
- 十三香适量
- 盐适量
- 姜末适量
- 生抽2勺
- 蚝油2勺
- 清水一大碗
- 水淀粉小半碗
文章插图
1 【金玉满堂 酿豆腐】选购大小均匀的油豆腐泡，用开水烫一下，轻轻挤压出水份 。
文章插图
2 猪肉剁成肉馅，冬笋去壳，葱姜洗净备用 。
文章插图
3 冬笋，葱切碎备用，还有姜末 。
文章插图
4 肉馅放入大碗，把姜末，生抽，蚝油，盐，食用油，十三香，生粉，加入肉馅中拌匀，用顺时针方向搅拌上劲 。
文章插图
5 调料拌匀后，放入冬笋葱花拌匀备用 。
文章插图
6 调好馅后开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小口子 。
文章插图
7 用小勺把肉馅往豆腐里面填满 。
文章插图
8 豆腐酿满肉馅后，把表面的肉馅尽量弄干净 。表面平整，依照前面两步把所有豆腐酿完 。
文章插图
9 准备一大碗水，加入2勺生抽，2勺蚝油调匀备好 。小半碗水淀粉搅匀备用 。
文章插图
10 锅中倒入适量油烧热，然后把酿好的豆腐有开口的一面朝下，开始煎豆腐 。中小火煎两三分钟，
文章插图
11 然后换过来煎另外一面，两分钟左右 。
文章插图
12 煎好后，倒入那一大碗调好的酱汁，转大火盖上锅盖开始焖煮豆腐 。
文章插图
13 水开后三分钟后改中火继续焖十多分钟，中途打开盖翻动几次，让豆腐受热均匀 。
文章插图
14 等汤汁剩下一小部分时，撒入葱花关火出锅 。
文章插图
15 把豆腐整齐的码放在盘中，
文章插图
16 锅里剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡收至浓稠 。
文章插图
17 最后把汤汁淋在豆腐上面，表面再点缀葱花装饰既可 。
推荐阅读
- 酿莲藕的做法窍门 酿莲藕怎么做
- 川菜麻婆豆腐的做法
- 豆腐能解酒 这样吃才正确
- 冻豆腐的功效与作用
- 白菜炖冻豆腐如何做好吃 白菜炖冻豆腐的做法教程
- 路边摊铁板豆腐做法 铁板豆腐做法
- 白萝卜豆腐丸子汤的做法
- 精酿啤酒有什么设备
- 卤水点豆腐的卤水是什么东西
- 减肥为什么不能吃豆腐