土豆发绿怎么回事还能吃吗
【土豆发绿怎么回事还能吃吗】土豆发绿不能吃 ， 土豆发绿是快要发芽的前兆 ， 吃了会引起中毒反应 ， 所以土豆发绿是不能吃的 。土豆又称马铃薯 ， 在马铃薯的薯块中 ， 龙葵素本身就主要集中在表皮 。如果土豆变绿很严重 ， 并且又渗入内部很深 ， 不要食用了 ， 食用后会引起中毒反应 。
在日常生活中选购土豆时 ， 发绿的土豆不要购买 。龙葵素的熔点约285℃ ， 而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准 ， 无法进行有效消除有毒成分 ， 加上人体食用这种物质超过一定的剂量后 ， 会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 部分人还可能会严重到危及生命 ， 因此绿土豆不能吃 。土豆储存的过程中 ， 要保证通风良好、避光、低温的环境 。
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