猪血怎么做好吃
小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食，猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感，如果你也是身在异乡，不妨试一试这道菜？
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪血500克
辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤：
1、猪血500克切小块；
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2、泡椒20克切碎；
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3、酸菜50克切丝；
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4、泡姜一块切片；
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5、大蒜3瓣切末备用；
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6、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；
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7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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8、放入郫县豆瓣炒出红油；
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9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；
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10、倒入适量清水；
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11、熬制三分钟；
【猪血怎么做好吃】
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12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；
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13、调入白糖半勺，鸡精半勺；
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14、拌匀即可盛出 。
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