广东早茶特指广东地区特有的一种慢餐饮文化 ， 广东人吃早茶 ， 既可以当做早餐 ， 也可当作交流、聚会用途 ， 中间茶水可以不断续杯 ， 还允许客人自带茶叶 ， 后厨也会提供各式点心 ， 如肠粉、糯米鸡、春卷、凤爪等岭南特色餐点 。
其中广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统 ， 无论是家人或朋友聚议 ， 总爱去茶楼 ， 泡上一壶茶 ， 要上两件点心 ， 美名"一盅两件" ， 如此品茶尝点 ， 润喉充饥 ， 风味横生 。
广东人品茶大都一日早、中、晚三次 ， 但早茶最为讲究 ， 饮早茶的风气也最盛 ， 由于饮早茶是喝茶佐点 ， 因此当地称饮早茶为吃早茶 。
【广东早茶是什么意思】茶铺在卖茶的同时 ， 供应肉包、米饼、米糕等果腹的简单点心 ， 茶费二厘 ， 被称为“二厘馆” 。
随着这种茶铺悄然走红 ， 大商人和外国人也意识到这是不错的社交场所 。
比起传统的酒楼 ， 这样的场所更随意放松 ， 适合谈一些非正式的口头协议 。而且香浓的茶水也远比酒更适合广东的气候 ， 所以这些有钱人也纷纷前来探秘 。
他们的消费意愿明显高于体力劳动者 ， 简陋的茶铺也开始向更高级的形态进化 。作为餐饮名片的广州茶居和茶楼 ， 就这样出现在了历史舞台上 。
广东早茶是一种慢餐饮 ， 食客在家收拾完毕 ， 就可以漫步到茶楼里 ， 从早上一直坐到下午 。
中间茶水可以不断免费续杯 ， 还允许客人自带茶叶 ， 这样茶费还能减半 。后厨也在不断制作各式点心 ， 用肠粉、糯米鸡、春卷、凤爪等具有岭南特色的精美餐点不断满足客人的味蕾 。
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