肉类检测项目
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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2
酸价
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板鸭（咸鸭）检验此项目
3
挥发性盐基氮
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腌猪肉检验此项目
4
过氧化值
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5
亚硝酸钠
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6
食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）
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7
净含量
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定量包装产品检验此项目
8
标签
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牲畜屠宰加工后 ， 经过兽医卫生检验合格的生鲜肉或冷冻畜肉还要进行理化指标如挥发性盐基氨、铅、无机砷、铬、汞 ， 农药残留及兽药残留方面的检测 。
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