香肠太干太硬怎么处理
香肠太干太硬 ， 可以将其泡入热水中 ， 等待一晚的时间 ， 然后将香肠取出 ， 放入蒸锅中 ， 高温蒸煮二十分钟 ， 香肠就会软化 。制作香肠时 ， 不能将其放在阳光下晾晒 ， 以免香肠中的肉变柴 ， 购买香肠则要选择肉色鲜明、手感偏硬的品种 。
香肠太干太硬如何处理
文章插图
1、浸泡蒸煮
想让太干太硬的香肠变软 ， 可以将其取下 ， 放入盆中 ， 并向盆中倒入热水 ， 淹没香肠 ， 浸泡一晚上的时间后 ， 再将香肠搓洗干净取出 ， 放入蒸锅中 ， 开大火蒸煮十五到二十分钟就可以了 。
2、制作方法
制作香肠的过程中 ， 要用工具将肉馅灌入香肠中 ， 并使用针在肠衣上扎出小孔 ， 灌好的香肠静置三天后 ， 就可以挂在通风的环境中风干 。但风干的过程中 ， 不能让香肠接受阳光照射 ， 以免口感变差 。
3、挑选方法
【香肠太干太硬怎么处理】购买香肠的过程中 ， 要看颜色、味道和硬度 ， 其中肉色鲜明、味道咸香、手感偏硬的香肠品质更好 ， 而颜色乌黑、表面带有绿色、黄色斑点 ， 味道酸臭、手感偏软的香肠品质较差或者已经变质 。
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