好吃的客家菜
盐焗鸡
盐焗鸡名列十大客家名菜之首 ， 和大多数客家菜一样 ， 外表虽然一般 ， 但吃起来可是不一般 ， 香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香 。据说是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃而特意精心制作的 ， 卧病在床的丈夫越吃越想吃 ， 很快就康复了 。其他如水晶鸡、咸香鸭也是客家菜中家禽菜的精品 ， 做起来虽极费工时 ， 却不枉爽口软滑 ， 汤汁香浓之效 。而酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝 ， 色泽诱人 ， 形态各异 ， 味道独特 ， 夏季吃来 ， 消暑解热 。
客家酿豆腐,还有梅菜扣肉
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