众所周知 ， 毛尖茶是绿茶的一种 ， 主要分为信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、古丈毛尖等等 。其中 ， 大家认识比较多的可能就是信仰毛尖和黄山毛尖了 ， 相对而言 ， 对古丈毛尖大家可能会比较陌生 。那么 ， 古丈毛尖口感如何呢？相关的介绍如下！古丈毛尖品质特征?1、整体特征?古丈毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 。?2、外形特性?从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。?3、出汤汤色?优质古丈毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 ， 劣质古丈毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。古丈毛尖如何鉴别品质?1、看品相?古丈毛尖顾名思义茶毫即为毛 ， 芽头即为尖 。大家都知道明前茶是古丈毛尖里价格最高的 ， 高就高在它是头采 ， 是生产周期最长的一个阶段 ， 味道清淡甘甜 ， 营养丰富 ， 茶中珍品 。?2、看茶干?识别明前茶首先要看茶叶的外形、色泽 ， 品味香气 。古丈毛尖春茶的叶子一般裹得较紧 ， 肥壮厚实 ， 有的还有较多毫毛 ， 色泽鲜润 ， 香气浓郁新鲜 。其次是湿看（在茶叶冲泡后） ， 新茶冲泡时茶叶下沉较快 ， 香气浓烈持久 ， 滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄；茶底柔软厚实 ， 正常芽叶多 。?3、雨前雨后茶?较为大众的是雨前茶 ， 是老茶客的最爱 ， 价格大众化 ， 茶叶品质较高 ， 泡出来的效果也是不错的 ， 口味与火候的把控能让同一批次的茶叶有着不同的口味 。古丈毛尖雨前茶干茶绿有白毫 ， 冲泡后 ， 香气没有明前茶浓 ， 滋味和回甘不逊色于明前茶 ， 茶汤多浅绿 。这个时期的古丈毛尖 ， 外观方面要比明前茶要好 。?古丈毛尖盖碗杯冲泡法?此法有利于提高冲泡温度 ， 提高茶叶的香气 ， 比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖 。但对于一些细嫩茶 ， 要求冲泡者要手艺娴熟 ， 否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象 。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响 。古丈毛尖宽壶留茶根闷泡法?对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法” 。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分 ， 不把茶汤倒干 。一般采取“留四出六”或“留半出半” 。每次出茶后再以开水添满茶壶 ， 直到最后茶味变淡 。?“闷泡”是指时间相对较长 ， 节奏讲究一个“慢”字 。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性 。采取留根和闷泡 ， 既能调节从始至终的茶汤滋味 ， 又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地 ， 达到"茶熟香温"的最佳境界 。?古丈毛尖中壶“功夫茶”泡法?就是现冲现饮 ， 每次倒干 ， 不留茶根 。茶壶的容积因饮茶者的数量而定 。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖 。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶 ， 使用中型壶现冲现饮 ， 头几泡除去新异味 ， 提高后几泡的纯度 。对于部分重发酵茶 ， 采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑 。?对于苦涩味较重的茶叶 ， 中壶快冲能减轻苦涩味 。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品 ， 因茶味浸出较快 ， 冲泡时也以此法为宜 。
推荐阅读
- 古丈毛尖品牌中哪个出名
- 古丈毛尖品种主要包括
- 绿茶古丈毛尖简单介绍
- 古丈毛尖要怎么分辨好坏
- 古丈毛尖绿茶加工工艺
- 古丈毛尖和信阳毛尖选择哪个好
- 古丈毛尖炒茶简述
- 古丈毛尖是绿茶还是红茶
- 古丈毛尖绿茶等级特征
- 毛尖茶怎么加工