豆渣馒头做法图解 健康营养的面点
文章插图
1、把豆浆渣冷至30度左右 。
【豆渣馒头做法图解 健康营养的面点】2、酵母用温水（35度）、白糖化开 。
3、酵母水倒入面粉中 ， 豆浆渣也分次倒入面粉中 ， 搅拌成雪花状态 。（豆浆渣含水分不同 ， 边倒边搅拌 ， 可以凭借经验去掌握好和面的软硬度 ， 利于调整不同的液体用量差异）
4、用手揉搓成均匀光滑的面团收圆 。
5、覆盖保鲜膜发酵至面团原体积的2倍大、面团内呈均匀的蜂窝状 。
6、发酵好的面团放到案板上 ， 揉搓至完全排气 ， 面团搓成长条 ， 分成均匀剂子 。
8、搓成馒头生坯 ， 做好馒头生坯放入抹上油蒸笼摆放好 ， 盖上拧干湿布 ， 醒发20分钟 。
9、把二次发酵好的馒头坯放入锅里大火烧开后转中火蒸15分钟 。
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