椒盐鱼排
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椒盐鱼排 所需材料
- 花鲢鱼排500克
- 料酒10毫升
- 盐1小撮
- 淀粉100克
- 食用油适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
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1 切鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块 ， 放入碗中 。
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2 腌加料酒和盐拌匀 ， 再加入淀粉 。
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3 裹均匀裹在鱼排上 ， 淀粉要放多一点 ， 以成挂糊状态 ， 腌制15分钟 。
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4 干辣椒将干辣椒放入锅中炒至焦香 。
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5 花椒花椒放入锅中炒至焦香 。
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6 捣碎干辣椒捣碎干辣椒 。
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7 捣碎花椒捣碎花椒 。
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8 做干碟然后根据个人口味 ， 加熟芝麻、食盐混合 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
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9 倒油锅中倒油烧至起烟翻滚 。
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10 炸将鱼排逐一放入锅中 ， 一直炸到金黄色 。
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11 翻面【椒盐鱼排】翻面 。
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