雪花酥太硬是怎么回事
雪花酥太硬 ， 可能是存放时间过长、火候太大、融化时间过长的缘故 ， 制作雪花酥会使用棉花糖 ， 但棉花糖融化的时间过长 ， 就会硬化 ， 影响食用 ， 而且雪花酥在温度过低的环境中存放 ， 就会过早的硬化 ， 无法食用 。
雪花酥太硬的原因
文章插图
1、存放时间过长
雪花酥太硬 ， 可能是存放时间过长的缘故 。制作雪花酥要在温暖的室内进行 ， 而且制作完成的雪花酥要在最短的时间内食用完 ， 否则存放过长时间的雪花酥会在最短的时间内硬化 ， 无法正常食用 。
2、火候太大
雪花酥太硬 ， 可能是火候太大的缘故 。雪花酥在制作的过程中 ， 要尽量放缓速度 ， 不能一时心急 ， 使用大火融化棉花糖 ， 否则棉花糖会出现融化不均匀的现象 ， 从而使雪花酥硬化 。
3、融化时间过长
【雪花酥太硬是怎么回事】棉花糖较为柔软 ， 遇热就会融化 ， 呈现黏稠状 ， 但长期使棉花糖处于融化阶段 ， 其中的成分就会发生变化 ， 逐渐硬化 ， 影响制作的效果以及雪花酥的美观 。
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