羊肉是一种常见的肉类食材 ， 它营养价值高 ， 能驱寒保暖 ， 也温补肾阳 ， 更能提高身体免疫力 ， 很多人都喜欢吃 。但是市场上出售的羊肉有山羊肉和绵羊肉两种 ， 人们多喜欢购买山羊肉来吃 。那么这两种羊肉之间有什么区别呢？它们之间有什么不同呢？今天小编就专门为大家说说这个问题 。
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山羊肉与绵羊肉的区别 山羊肉与绵羊肉有什么不同1、山羊肉与绵羊肉的口感不同
山羊肉与绵羊肉的口感不同 ， 山羊肉的口感比绵羊肉要好一些 ， 因为绵羊肉的脂肪中含有一种特殊的脂肪酸 ， 这种物质会散发出一种浓重的膻味 ， 会让它的口感变差 。另外山羊肉的肉质还比较细嫩 ， 炖食的时候 ， 比较容易烂 ， 口感出色 。
2、山羊肉与绵羊肉的营养价值不同
山羊肉与绵羊肉含有的大部分营养成分都相同 ， 但是它们含有的胆固醇数量却有很大的不同 ， 绵羊肉中胆固醇含量高 ， 人们食用以后对心脑血管不利 ， 而山羊肉中胆固醇的含量却比较低 ， 比较适合那些三高人群食用 ， 而且也不会加重心脑血管负担 。
3、山羊肉与绵羊肉的性质不同
【山羊肉与绵羊肉的区别 山羊肉与绵羊肉有什么不同】山羊肉与绵羊肉从性质上看也有很大的不同 ， 山羊肉是热性食材 ， 而绵羊肉性质则略寒 ， 它并不适合那些寒性体质的人群食用 ， 而且冬天人们食用绵羊肉也起不到抗寒的作用 ， 所以平时大家应该多吃山羊肉 。
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