【维族香茶茶艺】在新疆天山的南部 ， 散布着水草丰茂、农产富饶的绿洲 。生活在南疆的维吾尔族同胞喜欢喝一种独特的香茶 。煮香茶与煮奶茶一样 ， 首先把茯砖捣碎 ， 放在茶壶中煮沸 。所不同的是 ， 茶汤沸腾4―5分钟后加入的不是鲜奶与盐巴 ， 而呈用胡椒、桂皮等香料混合碾成的细粉 。维族同胞煮香茶通常用铜质长颈茶壶或搪瓷茶壶 ， 为了防止倒茶时茶渣、香料混入茶汤 ， 他们往往在壶嘴上套一个网状的过滤器 。现代医学研究认为胡椒能开胃 ， 桂皮可益气 ， 茶能提神 ， 这三样物质混合后相互调补 ， 相得益彰 ， 使茶的营养保健功能有所加强 ， 难怪南疆的维族老乡把香茶看做是营养保健饮料 ， 大多数人每日要喝三次 ， 一般与早、中、晚餐结合进行 。边吃馕(维族面饼) ， 边喝香茶 ， 既有情趣 ， 又有益于健康 。
