雨花茶，清雅的香气、甘醇的滋味闻名 。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，那什么时候采摘呢？相关的介绍如下！雨花茶的采摘及炒制步骤?1、鲜叶采摘?采摘时间为清明前至谷雨前后 。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶;一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶等长 。要求露水叶不采，病虫叶不采，紫芽叶不采，对夹叶不采 。?2、摊放?采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过2cm，时间3-4/小时 。同时要剔除老叶、单叶、鳞片、杂物等，以保证原料净度 。?3、杀青?杀青在电炒锅内进行，锅温180-200℃，投叶量为250g左右 。杀青要翻得快，扬得高，撒得开，捞得净，必须杀透、杀匀 。以杀青叶外表失去光泽，变软且有粘性，茶香溢出为适度 。出锅后快速散热，排除水闷气，并簸出焦末、碎片 。?4、理条整形?理条整形无论采用手工完成，或多功能名茶机完成，都要掌握温度先高后低，加压轻重结合的原则 。具体操作分两步完成 。第一步，将杀青叶投放电炒锅(或多功能机槽)内，锅温80-100℃，掌握抖压交替，加压用力由轻到重，动作要轻快 。待初步成型，达3-4成干时出锅摊凉并簸出碎片 。第二步，锅温60-80℃，用力轻一重一轻，并不断拉理茶条，待茶叶成微扇形，达7-8成干时出锅，摊凉至常温 。?5、烘焙提香?初烘，以白木炭为燃料，温度掌握在70-80℃，均匀薄摊，每隔2-3分钟轻翻一次，动作要轻，防止茶条断碎 。足烘，将初烘叶摊凉后合二为一，温度40-50℃，烘至手捻茶叶成末，含水量约5%时下烘 。?6、整理包装?达足干的产品通过拣剔、簸筛，除去茶梗、老叶、鳞片、茶末和夹杂物，分级、装箱待销 。雨花茶品质鉴别方法?雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级 。?雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐 。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等 。具有正常商品的外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变 。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物 。不着色，不得添加任何人工合成的化学物质 。?雨花茶的品质特征?雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直 。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉 。色、香、味俱全 。雨花茶冲泡步骤?1、备具?准备一个透明的杯子；?2、温杯?以提高杯温并焕发茶叶内质；?3、投茶?投入3g左右雨花茶，看上去茶叶将整个杯底薄薄覆盖 。?4、摇香?注入开水至杯三分之一处，并轻轻摇动茶汤，茶叶舒展，清香散发；?5、注水?摇香结束，继续注水至杯子七八分满 。?6、茶以三泡为佳，当杯中茶汤还剩三分之一时蓄水，以确保每泡茶汤滋味鲜醇 。?喝雨花茶的功效?雨花茶内含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，从而达到抗癌症的作用 。?雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用 。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病 。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。达到抗衰老的功效 。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。?雨花茶含有较多的儿茶素 。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效 。以上就是关于雨花茶采摘时间的介绍，当然的，如果大家还想了解其他知识的话可以随时关注我们的网站喔！
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