奶奶的私房菜
外婆家和外婆私房菜是一样的 。
做法如下：
材料
主料：藕 ， 竹笋 ， 土豆 ， 平菇 ， 红 ， 黄 ， 绿辣椒 ， 豆芽 ， 豆干 ， 鲜虾 ， 螃蟹 ， 文蛤 ， 香菜 ， 配料：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 四川麻辣烫调料 ， 郫县豆瓣酱 ， 老干妈牛肉辣酱 ， 啤酒 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 醋 ， 香油
做法
1、切：切好原料摆盘：葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、螃蟹、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽
2、焯：先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟
3、炒：锅中入油 ， 烧至七成热 ， 下入大量干辣椒、花椒粒 。辣椒变紫后 ， 再下入葱、姜、蒜 ， 爆香 。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱 ， 熬开麻辣烫调料后 ， 将鲜虾放入煸炒 ， 待虾完全变红后 ， 将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅 ， 并放入啤酒、盐、白糖、鸡精 ， 继续翻炒 。等菜都炒熟了、颜色均匀了 ， 再放入醋和香油 ， 翻炒几下 ， 出锅盛入盘中 ， 最后放上几片香菜 。
1. 外婆私房菜加盟费是10-20万；
2. 外婆私房菜连锁餐饮成立于2012年 ， 由资深餐饮专业人士创立的时尚连锁餐饮企业 。公司以“追求极致设计、合作共存共荣、连锁永续经营”的发展宗旨构建全国性的经营体系 ， 全局性、多方位的远景拓展规划为外婆私房菜品牌及企业员工提供了广阔的发展空间和人性化的职业平台 。
一个是外婆大锅菜一个是外婆开小灶
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