面条面怎么和
1．将面粉、水调制成水调面团 ， 饧30分钟左右备用 。
2．取一块面团 ， 用手揉均匀 ， 然后平放于案板上 ， 光面向下 ， 用擀杖向四周用力擀开成片状 。
3．待面块擀制到一定的程度时 ， 将擀杖卷入其中 ， 用面紧紧包裹在内 ， 并用手反复向外推卷 。如此几次后 ， 将其展开 ， 撒上适量的扑面 ， 从另一个方向把擀杖卷入其中 ， 进行推卷操作 ， 然后在展开 ， 撒扑面 。以此类推 ， 直至将面团擀成薄片为止 。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条 ， 下入沸水锅中煮3分钟左右即好 。
1、用冷水和面；
2、面不要“醒”太久 ， 比如20-30分即可；
3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点；
用料
主料
面条(生)500克
猪肉馅200克
豆角200克
调料
色拉油
适量
食盐
少许
葱
5克
姜
5克
料酒
5毫升
生抽
10毫升
老抽
5毫升
白糖
5克
面条面怎么做的做法
1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
3.切成一厘米左右的小段
4.加2克盐使劲揉至变色 ， 这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5.锅中放油 ， 倒入葱姜末 ， 爆香后 ， 再倒入肉末 ， 肉末适合三肥七瘦 ， 炒出来的香
6.再倒入豆角段
7.加入白糖 ， 生抽和老抽 ， 和适量的水煮开
8.再小煮一下就可以了 。当然别忘记多留一些汤汁 。面条煮好后 ， 再倒入肉末豆角拌匀即可
烹饪技巧
1、豆角记得一定要煮熟了 ， 生的会有毒 。
2、肉末有些肥的口感比较好 。
3、如果不是这种豆角 ， 是那种长的豆角炒出来味道也不错 。
将500g面粉放入容器中 ， 面粉中间扒个窝 ， 倒入230ml清水 （面粉和水的比例大概是这样的 ， 你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦）
搅拌成絮状 ， 拌至容器底部看不到散粉 揉成面团 多揉会才好吃
用湿布或者保鲜膜该好面团 ， 静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团
将面团压成厚圆片 用擀面杖将面团擀成大薄片 ， 撒上干淀粉防粘
将面片折叠成长条状 切成需要宽度的面条 洒上干粉 ， 将面条抖开
如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可 。
放入面然后加少许清水 ， 加水要看面的糅合程度 ， 谁不能太多也不能太少 ， 水多了面条很稀几乎是做不成 ， 水少面条就很硬而且容易断 ， 不成形
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