提到癌症相信很多人都会觉得毛骨悚然吧，谁都不希望哪一天会降临到自己的头上，现在癌症患者那么多，每一位都是我们的警醒，所以为了不得癌，一定要注意自己身体，如何预防癌症也是很多人关心的问题，但是今天我们先来聊聊吃什么容易得癌症吧 。
如今，“防癌”成为了人人都关心的话题，但怎样才能最有效地将“致癌分子“挡在我们的身体外呢？近日，美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究者对13.5万人进行研究，发现在可能引发癌症的因素中，饮食、吸烟和运动等生活方式因素的比重占到 20%~40% 。
糖
有人说糖会“滋养”癌细胞，虽然这一说法并不准确，但高糖饮食确实与癌症有关 。瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险 。吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一 。
而美国癌症中心的研究人员今年年初发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险 。
世界卫生组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克 。
烫
6月15日，国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，过热饮品(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌，“过热”指的是饮品温度在65℃以上 。需要特别说明的是，喝咖啡、茶本身不会致癌，只是别喝太热的 。
中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但过热的食物会损伤食道黏膜 。长此以往， 黏膜反复受到慢性损伤， 就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性 。流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群 。
建议不要吃烫食、不要直接喝开水和烫茶，最好放凉一点再喝 。小笼包、生煎包等带馅食物吃的时候要当心 。
咸
盐和癌症也有“亲戚”关系 。日本胃癌高发，主要原因之一就是摄取盐分太多 。吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生 。
食物宜淡不宜咸，建议每日盐的摄入总量应低于6克，同时注意食物中的“隐形盐”，比如酱油、味精、调味料等，都要少用 。吃饭口味重的人，最好多吃富含维生素 C 的水果，能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成 。
腌
鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺， 具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高 。
一份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示，食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变(如结直肠癌)的风险 。每天食用 50 克加工肉制品(相当于一个热狗)，将会提高 18%的患下腹部癌症的风险 。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作 。
建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类，减少腌制食物的摄入 。
熏
夏天大家更爱吃烤串，而熏肉、熏鱼、火腿、豆干等熏制食物也深受大众喜爱 。熏烤类食物在制作中，燃料不完全燃烧时会产生大量的多环芳烃类物质，具有强弱不同的致癌性，强致癌物苯并芘就是其中一种 。经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌 。
此外，烤制食物以肉类为主，而动物性食物摄入过多会影响肠内代谢，增加肠癌风险 。
油
这里的 “油”，一方面是指高脂肪食物 。《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素 。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤 。
另一方面是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃 。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多 。
酒
研究表明，过量喝酒和肝癌密切相关;经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高;而美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关 。
中国癌症基金会建议，男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克 。
霉
由于天气潮湿或者保存不当，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切 。建议大家学会合理储存食物，防止受潮霉变 。
烟
吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病已经成为共识，除了要戒烟外， 这里的烟还包括油烟 。
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式也需要改善，它们很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于 pM2.5的可吸入颗粒物，都会增加患肺癌的风险 。
建议大家采用蒸煮等健康烹饪方式，炒菜时避免油温过高， 控制火候和时间，并打开抽油烟机 。
【常吃这得癌几率竟会越来越高】懒
不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标， 带来致癌风险 。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险 。
建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜 。除此之外，懒得运动也会增加癌症风险 。
预防癌症吃什么好？
抗癌食物有：动物性蛋白、肉类、蛋类、蘑菇、香菇、木耳、玉米等 。应该多吃这一类食物 。
喝酒限制“二两”以下
酒精不是人体必需品，因此，尽量少喝酒或不喝酒，尤其要禁止喝高浓度烈酒，长期饮酒易致慢性酒精中毒，甚至引发癌症 。
补硒是关键
硒是人体必需的微量元素，补硒可以提高人体免疫力 。
因此，生活中应该吃些硒含量高的食物：芝麻、中药材黄芪、蛋类、大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼、动物的肝、肾、大蒜、蘑菇 。
要经常饮茶
茶能抑制亚硝胺致癌，还可阻断致癌物亚硝胺在体内的运动 。
饮食讲究“植物性”
以植物性食物为主的膳食结构，有利于减少动物性脂肪的摄入，如常吃蔬菜、水果、豆类及粗加工的主食，不仅有利于预防心脑血管疾病，也有利于预防癌症 。
蔬菜中的叶绿素具有抗癌作用 。另外，蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成 。新鲜蔬菜中含有酚和醌这两种特殊成分，醌能冲淡致癌物，并能以液体形式把致癌物从体内排出;而酚能阻止癌细胞的代谢与发展，两者结合更能抗癌于体外 。
要多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、菜花、圆白菜、芦笋、西红柿等 。可常吃香菇、木耳、豆腐、豆浆、花生、胡桃、芝麻等 。
每天吃一些新鲜水果如桃、苹果、橘子、猕猴桃 。主食以大米为好，可常吃些杂粮如玉米、小米、红小豆、绿豆、黄豆等 。
吃点香料、黑巧克力和咖啡
最受欢迎的印度香料咖喱可刺激健康损失，抑制癌症细胞生长 。这要归功于姜黄，更准确地说是它的芬芳成份姜黄色素 。日本东北大学的科学家对这一发现感到诧异，他们决定合成姜黄色素，实验非常成功 。他们合成的姜黄色素更具抵抗力，对抗癌症细胞更有效 。不久，这种物质可能被用于制作药物 。
黑巧克力含很多的抗氧化剂，可预防健康细胞受损形成癌细胞 。它的抗氧化剂来自可可豆，这意味着它们的浓度必需最大 。要想得到更好的效果，不光要吃苦巧克力或者黑巧克力，而且要吃标有“可可粉含65%或者更多”的巧克力 。建议每日摄取剂量为30到40克 。
研究人员发现，天天喝咖啡因饮品可延缓癌症生长16% 。医生建议，天天喝咖啡可预防前列腺癌 。天天3到4杯咖啡可降低结肠癌风险24% 。想要预防宫颈癌的女性天天需要喝2杯咖啡 。
结语：癌症是全人类的大敌，相信谁都不希望自己会遇到这种坑爹的情况，所以掌握好一定抗癌秘方也是十分重要的，现在有很多人都受到癌症折磨，种类不定，但是每一种癌症的危害对人来说都是很大的，所以一定要慎重对待，保护自己的身体健康 。
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