众所周知 ， 黑茶属于一种发酵程度很高的茶叶 ， 传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高 ， 是压制紧压茶的主要原料 ， 所以相比其他的茶叶来说 ， 黑茶是最适合用于煮饮的 ， 具体如下！黑茶煮饮的优势?有关资料显示 ， 黑茶煮饮 ， 相比泡喝茶汤所含的营养成分更多 。因为煮茶时 ， 持续的高温环境有利于黑茶营养物质的析出 。这样的话 ， 从营养角度而言 ， 煮饮可能比泡喝好 。煮黑茶的方式能使其内含的营养物质更加充分的溶解到茶汤里 ， 喝下去后 ， 对人体的保健养生功效也就更为显著了 。黑茶泡饮的优势?1、口感变化度强?从茶叶感官角度来看 ， 泡喝黑茶能明显感受到其香气、滋味、口感等变化 ， 也能因此而分辨出黑茶的品质差异 。而用壶煮出来的黑茶 ， 浓度较高 ， 口感变化不大 ， 滋味大致呈醇厚的特点 。?2、口感鲜爽度高?黑茶品质不一 ， 对于原料等级较高的九品墨安化黑茶 ， 茶叶相对较细嫩 ， 采用泡喝的方式 ， 其口感鲜爽度更高 。同时此类黑茶如果煮饮滋味也是极佳 。黑茶适合煮饮?1、保健功效?英国科学家发现 ， 用壶煮出的茶水更有利于健康 。与简单地用沸水泡茶相比 ， 煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质；阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现 ， 茶叶在壶中煮沸5分钟 ， 抗氧化剂的浓度达到最高峰 。?而抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基 。这些研究表明经过熬煮后的黑茶 ， 其营养物质会更加充分地溶解到茶汤中 ， 对人体的各项保健功能也更为突出 。?2、茶叶原料?传统黑茶的原料比较粗老 ， 随着人们对黑茶的逐渐重视 ， 及工艺技术的改进 ， 黑茶原料选取上 ， 也有相应改变 ， 很多黑茶厂为了适应市场需求 ， 都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作 。?原料等级较高的黑茶 ， 茶叶相对较细嫩 ， 其本身内含物质积累比较多 ， 呈鲜爽味的氨基酸 ， 苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高 ， 采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度 ， 对滋味也比较好把控 ， 避免煮饮带来的苦涩 。?而原料粗老的茶叶 ， 其内含物质相对较低 ， 但糖类物质含量较高 ， 茶叶含梗量多 ， 用一般的泡茶方法 ， 很难把茶味全部体现出来 ， 采用煮饮可充分把梗的味道煮出来 ， 口感醇厚爽滑 ， 特别是边销茶 ， 建议煮饮 。?2、年份?黑茶在陈放过程中 ， 滋味物质的变化最为明显和丰富 。各类茶叶呈味物质不断转化 ， 茶多酚进行非酶性自动氧化 ， 含量减少 ， 使得茶汤苦涩感降低 ， 收敛性减弱；氨基酸、蛋白质、咖啡碱等物质与茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素等形成聚合物 ， 使得滋味变淡薄 ， 鲜爽度降低；可溶性糖在转化过程中含量增加 ， 且糖类中的水溶性果胶物质增多 ， 使茶汤的厚度、滑度和甜味增高 。?通过各物质的协同转化 ， 存放年限较长的黑茶进行煮饮 ， 能够更好地将老茶的芬芳展现出来 ， 口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑 。而时间较短的黑茶 ， 建议直接冲泡 ， 能更好地体味其色香味的层次变化 。综上所述 ， 黑茶因为发酵的程度比较高 ， 且原料比较粗老 ， 所以正常情况下 ， 黑茶是最适合煮饮的 ， 因为煮饮的话可以让黑茶的口感变得更好 ， 最主要的是可以让黑茶的营养物质得到最好的析出！
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