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青蟹的功效与作用 青蟹的营养价值

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青蟹的简介
青蟹甲壳呈椭圆形 ， 体扁平、无毛 ， 头胸部发达 ， 双螯强有力 ， 后足 ， 形如棹 ， 故有据棹子之称 。头胸甲宽约为长的1.5倍 ， 背面隆起 ， 光滑；头胸甲表面有明显的+“H”+形凹痕；前额具4个突出的三角形齿 ， 齿的大小及间距大致相等 。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿 。

青蟹的功效与作用 青蟹的营养价值

文章插图
青蟹的营养价值1、增强免疫功能
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质 ， 其中雌性生殖腺含量高达30.98% ， 居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全 ， 必需氨基酸得分为84.23～93.58 ， 蛋白质可促进人体的生长发育 ， 维持机体的氮平衡 ， 增强免疫功能 。
2、营养价值很高
锯缘青蟹含丰富的无机元素 ， 尤其是Se、Ca含量高 ， 是一种营养价值很高 ， 并具有保健功能的海产品.
3、促进脑发育 ， 增强脑的学习记忆能力 ， 防止脑老化 。
锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA达74.58% ， 比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和虾蛄头的74.3%高 ， 其中的多不饱和脂肪酸(PUFA)高达47.83% ， 比三疣梭子蟹的38.43%高近10% ， 比虾蛄头的51.5%稍低;EPA高达18.04%、DHA为13.52%与三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、虾蛄头的15.75%、13.96%及市售深海鱼油产品相当 。雌性生殖腺的UFA也高达70.30% ， 雄性生殖腺UFA为62.48% ， 最低的肝脏UFA也达58.32% ， 都比三疣梭子蟹高 。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高 ， 特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高 ， EPA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值 ， 抗血小板聚集延缓血栓形成 ， 防治心脑血管疾病及前列腺增生 ， DHA可促进脑发育 ， 增强脑的学习记忆能力 ， 防止脑老化 。
4、滋补、抗衰老、抗癌
锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高 ， 仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼 ， 且天然有机钙易于人体消化吸收.锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高 ， 特别是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分 ， 且参与辅酶A、辅酶Q的合成 ， 具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性 ， 刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能 。人体中肝、胰、肾脏硒含量较多 ， 癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以锯缘青蟹 ， 特别是膏虫寻 ， 有滋补、抗衰老、抗癌的功效 。
青蟹的功效与作用 1.通乳生乳,利尿消肿
青蟹护心,通乳生乳,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,补血益气,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,益肝,健脾,补肾,强筋,壮骨,均衡营养
2.补肾、消积、健脾
壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神 。
3. 养心安神
适宜跌打损伤 ， 筋断骨碎 ， 瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留 ， 或孕妇临产阵缩无力 ， 胎儿迟迟不下者食用 ， 尤以蟹爪为好；
4. 壮腰补肾、消积健脾 
【青蟹的功效与作用 青蟹的营养价值】平素脾胃虚寒 ， 大便溏薄 ， 腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者 ， 或宿患风疾 ， 包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹 ， 尤忌食蟹爪 。青蟹食疗作用：具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效 。青蟹食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。不宜与茶水同食 ， 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。

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