石菇学名是叫 石耳 ， 产地在庐山 ， 龙岩和江西交界 ， 所以比较多这个东西 。它性味 甘、平 ， 无毒 。
【石菇的功效和作用 石菇的做法步骤教程】
文章插图
石菇的功效和作用 1.抑制组胺所致胃酸增多
石菇石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100% ， 对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;
2.降压
石菇石耳乙醇提取液 ， 不论给麻醉动物静注 ， 还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;
3.抗癌
石菇近代研究石耳有明显抗癌作用 ， 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性 ， 能抑制癌细胞的生长 ， 防止癌细胞的扩散 。
石菇的做法步骤教程石菇炖鸡
【原料】：净母鸡1只（约重1000克） ， 石菇50克 ， 小葱15克 ， 姜15克 ， 火腿骨5克 ， 精盐5克 ， 绍酒15克 ， 熟猪油25克 。
【制作】：1.将石菇用温水泡开 ， 反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次 ， 洗净黑水和细沙 ， 再切成象眼片放锅里 ， 加冷水500克 ， 盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松） ， 在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石菇的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内 ， 加水烧开后捞出晾凉 。
2.准备砂锅1只 ， 将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅 ， 加水淹没 ， 用旺火烧开 ， 再换微火细炖 ， 至鸡肉八成烂时 ， 捞出火腿骨 ， 拣去葱、姜 ， 另将石菇倒入砂锅 ， 加精盐炖至酥烂即成 。
排骨石菇汤
1.材料很简单 。就排骨和石菇 ， 再加点盐巴就OK了 。
2.排骨砍小块 ， 用水焯一下去去血水 ， 汤也不会那么油腻 。
3.石菇我买的是那种清洗干净了的 ， 所以用水泡一泡 ， 随便洗洗就很干净了 。
4.排骨和石菇一起下锅 ， 水开后转小火炖一个小时左右就好了 ， 最后放点盐巴调味 。
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