醒茶可以说是泡茶前十分重要的一步了 。其实不只是老茶需要醒 ， 新茶也需要！正如刚刚制好上市的春茶一样 ， 是绝对不能漏了醒茶这一关键步骤的！为什么春茶需要醒茶？?春茶属于新茶 ， 刚刚制作好的茶叶刺激性强 ， 容易对胃肠造成伤害 。所以需要将茶叶暴露在空气中一定时间 ， 让它在空气中水分和温度的刺激下 ， 慢慢清醒过来 。但是要注意的是 ， 醒茶环境要干净无异味 ， 因为春茶比起其他时节的茶类来说更容易受到污染 。?普洱如何醒茶？?不管是熟普还是生普都需要醒茶 ， 醒茶是最佳口感的前提 。所以 ， 在准备喝茶之前 ， 找一个陶瓷或者紫砂的茶叶罐子放上半个多月即可 。如果是醒熟茶 ， 则最好选择透气度较高的紫砂做容器 ， 加速空气的流通 。醒茶的作用？?经过醒茶 ， 可以加快茶叶内含物质的融合 ， 提高茶汤的协调性 ， 也能够最大限度地减少茶叶中的堆味 ， 从而明显改善茶汤的适口度 。?如此看来 ， 醒茶在泡茶过程中有着不可替代的作用 ， 所以养成醒茶的好习惯 ， 才能泡出好茶！
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