回甘与回甜，看似意思相近，其实相距千里 。普洱茶的品饮当中，不是一回事 。
?首先，我们应该搞清楚，甘和甜的区别 。?甘的意思，大都趋近：美味！这个美味，说的是，食物对味蕾刺激之后产生的 。因此，甘，除了有甜味之外，在文言文当中还有“美味”的意思！普洱茶的回甘是什么意思呢？是茶汤入喉时，当收敛性和刺激性逐渐消失的时候，唾液会慢慢的分泌出来，而此时喉咙有滋润的感觉，这就是回甘，通常评判一款茶好坏的时候，回甘越久，便越是好茶！?优质的普洱茶入喉典型的特征就是回甘，而且好茶的回甘会经久不衰 。另外，苦后回甘也是茶叶最基本的特制，苦后回甘也是好茶，但如果回甘过短，那就不是很好了！?而甜，是指一种味道，即像糖或蜜的味道 。也有“淡”的意思，比如西安一处古地名“甜水井”，并不是说井里的水是甜的，而是指淡水 。一些地区的方言中，说饭菜甜了，真正的意思是说不够咸 。?甜，有甜爽、香甜等词语对茶汤进行描述 。已经因此我理解，甜，仿佛是茶汤带来的一种感觉 。优质轻发酵、中发酵的茶，都会有非常明显回甜味，而重发酵普茶就不会有此特色了，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受，这正是好茶的迷人之处 。回甜实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身所带口感，经过刺激蓓蕾而发生作用 。?所以，甘和甜都是一种描述，感受上有所不同 。甘的来源侧重刺激后产生，而甜可以由茶汤带来或者较小的刺激产生 。?
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