苦瓜肉片的做法
苦瓜肉片家常菜一直困扰着许多朋友，苦瓜肉片怎么做才好吃，怎么做出来才不苦呢？
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微苦
分类：炒菜
主食材：苦瓜1个、猪里脊肉100克
辅料：淀粉1勺、小米椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1个、猪里脊肉100克
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步骤：
1、苦瓜洗净对半切开；
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2、去掉里面的苦瓜瓤；
【苦瓜肉片的做法】
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3、斜刀切片；
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4、加入盐1勺；
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5、腌制5分钟；
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6、大蒜2瓣切末；
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7、小米椒2个切圈；
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8、里脊肉洗净切片；
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9、放入生抽1勺；
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10、料酒1勺；
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11、淀粉1勺；
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12、拌匀腌制5分钟；
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13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
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14、放入肉片快速翻炒至变色后捞出；
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15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味；
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16、放入苦瓜继续翻炒至断生；
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17、加入肉片继续炒1分钟；
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18、调入盐1勺；
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19、鸡精1勺炒匀即可 。
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