老爸很喜欢菌菇酱 ， 但总说外面买的菌菇酱有很多的防腐剂 ， 无奈之下 ， 我只有自己动手为老爸做了 。
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如何自制菌菇酱 自制菌菇酱材料和教程做法一
香菇50公克 ， 洋菇40公克 ， 鲍鱼菇50公克 ， 高汤500cc ， 鸿喜菇30公克 ， 动物性鲜奶油30cc ， 奶油80公克 ， 红葱头碎1茶匙 ， 蒜头碎1大匙 ， 白酒50cc ， 洋葱碎2大匙 ， 西芹碎1大匙 ， 盐1茶匙 ， 黑胡椒粗粉1茶匙 ， 糖1茶匙 ， 水200cc
1.首先需要把香菇、洋菇、鲍鱼菇和鸿喜菇统统切片状 ， 然后加一些水 ， 如果家里有果汁机的话 ， 把这些切成片的菌菇和水放入果汁机中进行搅拌成泥 ， 然后倒入碗中备用 。
2.往火上放一锅 ， 等锅热以后 ， 倒入油 ， 等油热后把红葱头末放入锅中炒香 ， 加入菌菇泥以小火炒2分钟 ， 接着再倒一些白酒 ， 再用小火煮约1分钟 。
3.接着加入高汤 ， 待汁收的略干时 ， 再倒入鲜奶油 ， 熬至浓稠状 。
4.最后洒适量盐、适量黑胡椒粗粉、适量糖调味即可 。
做法二
金针菇 60g 香菇 60g 生抽 2小勺 素蚝油 1小勺 冰糖粉 半小勺 植物油 100ml
1.首先需要把金针菇和香菇洗干净后切成小块备用 。
2.火上放锅 ， 接着倒油烧热后 ， 再放入菌菇不断翻炒 ， 等汁收的差不多时再放入调料 ， 再熬一会儿就可以了
【如何自制菌菇酱 自制菌菇酱材料和教程】3.把酱放冷后 ， 然后密封好 ， 放入冷藏进行保存 ， 建议每次食用时一定要用干净的筷子 ， 这样放很久都不会坏 。
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