碳水化合物的生理功能
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碳水化合物的生理功能：构成组织及重要生命物质、供给和储存能量、抗生酮作用、节约蛋白质的作用、增强肠道功能 。
1、构成组织及重要生命物质 。碳水化合物是构成机体组织的重要物质 ， 并参与细胞的组成和多种活动 。每个细胞都有碳水化合物 ， 其含量为2%～10% ， 主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在 ， 分布在细胞膜、细胞器膜、细胞质以及细胞间基质中 。
【碳水化合物的生理功能】2、供给和储存能量 。糖原是肌肉和肝脏碳水化合物的储存形式 ， 肝脏约储存机体内1/3的糖原 。一旦机体需要 ， 肝脏中的糖原即分解为葡萄糖以提供能量 。
3、抗生酮作用 。脂肪在体内分解代谢 ， 需要葡萄糖的协同作用 。当膳食中碳水化合物供应不足时 ， 体内脂肪或食物脂肪被动员并加速分解为脂肪酸来供应能量 。膳食中充足的碳水化合物可以防止上述现象的发生 ， 因此称为碳水化合物的抗生酮作用 。
4、节约蛋白质的作用 。当膳食中碳水化合物供应不足时 ， 机体为了满足自身对葡萄糖的需要 ， 则通过糖原异生作用将蛋白质转化为葡萄糖供给能量；而当摄入足够量的碳水化合物时则能预防体内或膳食蛋白质消耗 ， 不需要动用蛋白质来供能 ， 即碳水化合物具有节约蛋白质作用 。碳水化合物供应充足 ， 体内有足够的ATP产生 ， 也有利于氨基酸的主动转运 。
5、增强肠道功能 。非淀粉多糖类 ， 如纤维素、果胶、抗性淀粉、功能性低聚糖等 ， 虽然不能在小肠消化吸收 ， 但可以刺激肠道蠕动 ， 增加结肠内的发酵 ， 发酵产生的短链脂肪酸和肠道菌群增殖 ， 有助于正常消化和增加排便量 。
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