新东方烹饪学校学川菜
两年川菜主要能学习这些：
实践为主：
1、川菜传统代表菜；
2、经典流行川菜、精品川菜；
3、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜；
4、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席；
5、川菜名师导师训练；
6、川菜高档菜；
7、川式卤水及新派凉菜制作；
8、川式点心、流行川点、南北各大流派名点；
9、西式点心、面包、蛋糕制作；
10、川式火锅、干锅制作；
11、烹饪基本功；
12、烹饪原料加工；
13、西餐制作；
14、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕等
理论为辅：
《川菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《面点制作工艺》《烹饪营养与卫生》 《烹饪工艺基础》《现 代餐饮管理》《餐饮职业人素养》《宴席知识》 。
这个你还是选择去学校实地了解一下，在这里可能好多的回答都是不是太准确
去学校一问老师就知道了，听说现在在这个学校里学习川菜的人特别多，学校应该是比较不错的
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