小豆粥
【小豆粥】 关于小豆粥的知识不知道大家还有没有映像呢？下面一起来学习一下哈 。
小豆粥 滨江道是天津市最为繁华的一条商业街 ， 游人终日川流不息 ， 入夜霓虹缤纷 。逛完一圈滨江道走累了 ， 转进街角便有一家 ， 屹立于津城多年而始终长盛不衰的小吃店 ， 那里的招牌正是在津城人人耳熟能详、超有名气 ， 桂花味儿十足的小豆粥 。据说小豆粥早在解放前就已流行于天津卫 ， 那时的小豆粥可是属于很奢侈的顶级小吃呢!小豆粥虽名为粥 ， 其实当中并无米粒 ， 而是把洗净的红小豆提前用水泡发 ， 煮至豆皮裂开但并未完全开花时 ， 加入红糖 。待开锅后再倒入提前用凉水勾好的芡 ， 最后放入糖桂花即可 。
小豆粥的做法介绍
一、提前泡发红小豆 ， 不仅可以有效缩短煮至时间 ， 而且煮出的豆子口感更好 。
二、煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可 。
三、淀粉要用凉水调匀 ， 待小豆熟时倒入水淀粉勾芡 ， 可使小豆粥更加香醇富有黏性 。
