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不用炒的素菜

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西红柿蛋汤啊 青菜豆腐汤啊啥的都可以尝试一下 各种黑暗料理

萝卜泡菜(???)‘萝卜泡菜’也是韩国传统的泡菜中一种 。做法是跟做辣白菜的方法差不太多 。用萝卜的时候比白菜比较简单 。因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗 。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易 。
10，11月是萝卜最好吃的时期 。辣味比较少，有充分的水和一点甜味 。大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试 。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了 。
<准备材料>
注材料 - 萝卜（2个）
副材料 - 大葱（一把）
调味料 - 粗盐（4勺），辣椒粉（3勺)，白糖（1勺），蒜茸（2勺），姜（0.5勺）
*如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以 。
1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌 。生了水的时候，倒水以后洗一次
2）放辣椒粉（3勺）以后，拌一拌
3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后，再拌一拌
4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了

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1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好 。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口 。2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段 。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中 。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好 。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜 。特点: 甜咸香脆，佐酒小菜 。3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好 。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 。特点: 新鲜味美，富有营养 。4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱【不用炒的素菜】制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用 。这时将冷虾推切成片 。再行装盘和调味 。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好 。特点: 鲜艳美观，清香利口 。

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